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椭圆形饼上边缀着点芝麻，酥酥的，北方地区叫大饼，上海市叫烤饼，常州人亲切叫麻糕。记得当时，语文学科老师让我调查常州市的中华传统文化，人是铁饭是钢，着手于特色美食，大而麻糕则别具特色。tzq高三学习网-高考复习资料-复习计划与学习方法解题技巧-高三复习网

麻糕最初有一个称呼“草鞋底”，说的是清咸丰年间，有一个叫万华楼茶馆，老总对于小老百姓客户群，走的是走量的性价比高型路经。为了多招揽顾客，茶馆不但供货茶汤，还兼卖自制麻糕。当年的麻糕三个小铜钱一块，很多挑夫、脚夫购买了能够一边走一边吃，不受影响往前走或是干活儿。因为麻糕呈椭圆形，有些像鞋底子，吃的人又基本上都是穿麻鞋的体力劳动者，因此大家就把麻糕称为‘草鞋底’。一天，一位平衡车夫对万华楼麻糕老师傅王长生说：‘我是做力量生活中的，麻糕至少得吃三块。索性这个样子，再给你一个铜板，你帮我用一块麻糕的皮面，包三块麻糕的陷料好否？王长生欣然同意，因此最早常州市大麻糕便出现了。tzq高三学习网-高考复习资料-复习计划与学习方法解题技巧-高三复习网

工艺流程有这么几个:揉面、醒发、拌和、揉捏、裹皮、成形，蛋糕烘焙。为了能探索在其中的香味，我们去了本地较为有名气的麻糕店，准备一探究竟。tzq高三学习网-高考复习资料-复习计划与学习方法解题技巧-高三复习网

麻糕在常州市自称为老牌有许多，大家去的是间距南大街的一家，都还没到达，味儿香甜可口。大门口簇簇了一些人，虎视耽耽盯住一个“桶”还没到店铺门口。老板会问你要什么馅的，麻糕有咸甜差别，那么就五个甜五个咸，2元钱一个，等待时，买的大都是老人，说买给孙子做早点，或是下午茶时间，就好这一口。乘热打铁，香酥软嫩，盐味得很增加饱腹感。很有可能现在年轻人都不太喜欢吃点心之类的东西，于我而言，每一次在家里一喊饿，爷奶立刻是从柜子里面取出“藏”了好久的沙琪玛，吐司面包，大麻花，嘴里说着“使你不好好吃饭”，接着又多递给我好多个，望着我吃她们脸上皱纹也“笑”了。tzq高三学习网-高考复习资料-复习计划与学习方法解题技巧-高三复习网

有关麻糕，150多年以来，它的香气香了一代又一代人，它温暖又厚重的味儿抚慰了很多常州人心。tzq高三学习网-高考复习资料-复习计划与学习方法解题技巧-高三复习网

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